dissabte, 8 de febrer de 2014

Tast d'IPAs - 30 de gener 2014

Dijous 30 de gener vam poder gaudir d’una jornada impressionant a La Panxa Del Bou de la mà de Sami Claret (Humala i Nomada) i el Xavi Petit (Ca l’Arenys–Guineu). Uns quants valents ens vam disposar a afrontar el repte de tastar set cerveses amb un denominador comú: EL LLÚPOL!

Notes cítriques, florals, herbals ... van desfilar pels nostres paladars, narius, ulls, orelles i fins i tot la nostra pell va notar el llúpol. Unes mostres d’aquesta planta (gentilesa de Ca l’Arenys) van servir per posar-nos en situació. Les nostre mans van poder comprovar el tacte d’unes flors de Citra i Amarillo i uns pèl·lets de Chinook i Centenial, la resina es va impregnar al nostre epidermis, els nostres ulls ens feien xirivites, les orelles sentien el xiuxeueig que t’induïa a l’abducció del llúpol i el nostre nas comunicava amb el cervell i ens feia pronunciar: “IP! IP! IPA!!!” (aquesta última frase fantasia de l’autor)

Amb aquestes premisses vam començar la cata estructurada en tres grups.
 
Les primeres explicacions del Sami
PRIMER GRUP (IPA)

La primera que vam fer “saltar” va ser la Hoppin to heaven de Hoppin Frog,  vinguda d'Ohio amb 6,8% ABV i 68 IBU. Notes caremalitzades amb un final amarg, la velleta de la nit, aquelles que han perdut la frescor però conserven el seu carácter.

Va seguir la Falco del danès Evil Twin amb 7% ABV, un toc de carbonatació, uns aromes i sabors cítrics que la farien irresistible un dia calorós d’estiu, massa bevible.

Per tancar el primer grup vam tornar a terres ianquis per fer baixar una resinosa Hop Riot IPA de High Water, una IPA de tall americà amb 7,3% ABV i 73 IBU. Una delícia.

SEGON GRUP (DOBLE IPA)

Per encetar aquest grup vam agafar per una banda els Amarillos, Centenials, Citres i Chinooks i per l’altra una Guineu Amarillo Extra, la nova creació dels de Valls de Torruella, la germana gran de la IPA Amarillo amb 8,5% ABV i 30 grams de llúpol per litre. Fent un petit taller pràctic vam comprovar la potència aromàtica de la birra i la correspondència amb els llúpols.
Tast IPAs a La Panxa dl Bou
El Xavi presentant l'IPA Amarillo Extra
La següent la vam anar a buscar a Suècia de la mà d’Omnipollo, la Nebuchadnezzar amb 8,5% ABV i 100 IBU. La millor cervesa sueca del 2013 segons Ratebeer. I pel que vam comprobar ben merescut aquest reconeixement.

TERCER GRUP (TRIPLE IPA)


Per tancar el tast vam posar dos cerveses imperials de costat, la Green Bullet de Green Flash amb 10,1% ABV i la Hop 15 de Port Brewing amb 15 llúpols diferents amb 10%ABV i 182 IBU. Partint d’una potència exagerada, la primera més contundent, la segona més arrodonida. Un gran final a una gran vetllada.

El final del tast
Donem les gràcies al Sami i el Xavi pels seus coneixement i a tots els assistents per les seves aportacions. Esperem poder repetir-ho. SALUT!

La selecció d'IPAs




dijous, 6 de febrer de 2014

Novetats!

HOPPIN' FROG

Hoppin' Frog


Hoppin' to Heaven IPA: IPA. 65 cl. 6,8% d'alc. Color daurat tèrbol. Escuma blanca. En aroma és molt llupolosa amb cítrics, taronja, préssec, acompanyada d'un toc maltós. En boca trobem una cervesa amarga, de cos mitjà.



EVIL TWIN
http://eviltwin.dk/

Evil Twin
Torst Front Room: Barley wine. 33 cl. 11,2% d'alc. De color rubí fosc, amb escuma de color crema. Aroma que recorda a fruita madura, caramel, espècies i melassa. En boca hi trobem caramel, melassa, sucre moreno, prunes, panses, espècies i fusta. De cos mig. Final un xic alcohòlic i dens.

Even More Jesus: Imperial Stout. 65 cl. 12% d'alc. De color marró fosc. Escuma també de color marró clar. En aroma hi trobem xocolata negra, caramel, carn rostida i fruits secs. En boca reafirmem els aromes, i també hi podem trobar fruita negra, malta torrada i amargor. Cremosa i suau.

Falco: IPA. 33 cl. 7% d'alc. Clara, amb color de palla i daurada, amb una fina capa d'escuma blanca. En aroma trobem notes florals, pi i llimona. En boca, trobem com els cítrics dónen pas a l'amargor. Bona carbonatació, de cos  mig.

OMNIPOLLO
www.omnipollo.com

Omnipollo
Mazarin: Pale Ale. 33 cl. 5,6% d'alc. Cervesa de color ataronjat d'escuma blanca. L'aroma és llupulosa, cítrica, pinàcia i floral. En boca també hi trobem els cítrics, resina, pi i llúpols florals, amb un punt maltós suaui agradable. Carbonatació suau i cos mitjà.

Nebuchadnezzar: IPA. 33 cl. 8,5% d'alc. De color ambre ataronjat. Una mica tèrbola. Escuma densa blanca. L'aroma ens recorda a la mandarina, llimona, aranja, raïm, préssec, pinya i un toc de resina. Quan la cervesa agafa una mica de temperatura també apareixen aromes de caramel. En boca té un sabor llupulós de fruites tropicals i resina, tot lligat amb el gust de la malta caramelitzada.

GREEN FLASH
http://greenflashbrew.com/
Green Flash
Green Bullet: IPA. 33 cl. 10,1% d'alc. Cervesa de color ataronjat amb escuma blanca. L'aroma és suau amb tocs herbacis, resina i fruita. En boca els llúpols aporten sabors herbacis, aranja, llimona i tocs florals, tot acompanyat d'una certa dolçor amb base de malta. Regust ben equilibrat entre el llúpol i la malta.


PORT BREWING
http://lostabbey.com/port-brewing/high-tide/

Port Brewing
Hop 15: IPA. 65 cl. 10% d'alc. Cervesa un xic tèrbola de color taronja ambarí, amb escuma blanquinosa. Aroma cítrica, amb molta aranja, taronja i llimona. En boca també és cítrica i amarga, amb notes d'aranja, taronja i llimona. Amb una mica més de temperatura hi apareixen tocs maltosos dolços. Amargor duradora. Molt bebible.


JOLLY PUMPKIN
http://www.jollypumpkin.com/

Jolly Pumpkin
Madrugada obscura: Stout. 75 cl. 8,1% d'alc. Cervesa negra amb escuma marronosa. Aroma especiada, que també ens recorda a les prunes, i amb notes dolces de malta. En boca és una cervesa dolça, amb notes torrades i moltes notes de fusta.


HIGH WATER
http://www.highwaterbrewing.com/highwater.php


High Water
Hop riot: IPA. 65 cl. 7,3% d'alc. Cervesa pàl·lida amb un punt ataronjat. Escuma cremosa i densa de color blanc, persistent. Molta aroma de fruites tropicals, cítrics, resina i un toc lleuger de malta. En boca també hi destaca la resina, fruites tropicals, cítrics i caramel. Glop sec i amarg. Carbonatació moderada.